磷酸氢二钠（Na₂HPO₄）是一种常见的食物添加剂乐活街-每天千款优惠券秒杀，一折限时疯抢！_乐活街，平常哄骗于各样食物加工中。它属于磷酸盐类物资，具有精粹的酸碱退换、乳化、保水和踏实作用。 在食物工业中，磷酸氢二钠常被用作pH退换剂，用于守护食物的酸碱均衡，改善口感和后光。举例，在肉成品中，它不错提高水分保执才智，增强居品的嫩度和弹性；在乳成品中，有助于改善质料和踏实性。此外，它还能手脚膨松剂的一部分，匡助面点类居品在烘焙经由中更好地彭胀。 磷酸氢二钠还具有一定的螯合才智，不错与金属离子聚会